Kaphat-e ételmérgezést egy rossz fehérboros üvegből?

A fehér szőlőből készült fehérbor egy kevésbé savtartalmú, könnyebb bor. A világ számos régiójában fehérborszőlő termel. Nem kaphat ételmérgezést egy rossz üveg fehérborból. A rossz fehérbor ecetvé válik. A fehérbor antimikrobiális, és megöli a legtöbb olyan baktériumot, amely ételmérgezést okozhat.

Rossz fehérbor

A borkészítés során a borászok különös figyelmet fordítanak a túlzott oxigén elkerülésére. Az oxigén fehér és vörösborokat okozhat a szín, az íz és az aroma elvesztésének. Túl sok oxigén vezetheti végül a fehér bort fehérbortartalmakká. Ha egy teljesen új üveg fehérbor illata vagy íze van, mint az ecet, a borkészítés során valami baj van. Ha hosszú ideig nyitott üveg fehér bor van, akkor az oxigén is vinni fogja a bort.

Ételmérgezés

Élelmérgezés akkor fordul elő, ha olyan anyagot fogyaszt, melyet baktériumok, paraziták vagy vírusok fertőzöttek meg. Az ételmérgezést okozó gyakori baktériumok a staphylococcus vagy az escherichia coli, más néven E. coli. Az ételmérgezést az alacsony fogyasztású ételekből, a nem megfelelő élelmiszerkezelésből, a szennyezett vízből vagy az olyan élelmiszerekből lehet előállítani, amelyeket nem megfelelően tároltak. A csecsemők, az idősek és a gyengített immunrendszerrel rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel alakulnak ki ételmérgezés. A tünetek közé tartoznak a hasmenés, a láz és az émelygés.

Kutatás

A bor, különösen a fehérbor antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és elpusztíthatja a közös baktériumokat, például az E. coli és a szalmonellát, Mark Daeschel, az Oregon Állami Egyetem mikrobiológusa szerint. A “British Medical Journal” 1995-ben megjelent kutatásai összehasonlították a vörösbort, a fehérborot és a bizmut szalicilátot – Pepto Bismal – a közös baktériumokba. A kutatók úgy találták, hogy a higítatlan bor ugyanolyan hatásos, mint a bizmut szalicilát az életképes organizmusok csökkentésében. A hígított bor hatékonyabb volt, mint az over-the-counter gyógyszerek az E. coli, szalmonella és shigella kolóniák csökkentésében.

óvintézkedések

Forduljon orvosához, ha úgy gondolja, hogy ételmérgezés. A leggyakoribb ételmérgezés néhány nap múlva eltűnik. Az ivófolyadékok fontosak az ételmérgezéssel, hogy megelőzzék a kiszáradást. A víz a legjobb folyadék hidratálja a testedet. Bár a fehérbor segíthet megölni az ételmérgezést okozó baktériumokat, elsősorban vizet vagy más nem koffeinmentes italokat kell fogyasztania. Kerülje a szilárd ételeket, amíg nincs hasmenése. A tejtermékek szintén súlyosbíthatják a tüneteket.