Nem eszik-e meg a kenyér?

A szervezet szénhidrátot igényel, hogy energiát szolgáltasson, bár bizonyos fajta szénhidrátok vezethetnek az éhezés növekedéséhez. Minden szénhidrát, kivéve a rostot, befolyásolja a vércukorszintet. A glikémiás index olyan értékelést nyújt, amely azt jelzi, hogy bizonyos élelmiszerek milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintjét. A magas glikémiás besorolású ételek, például a kenyér, éhesek lehetnek, mint az alacsony glikémiás besorolású ételek.

Glikémiás index

A cukor, a keményítő és a rost képezi a szénhidrát élelmiszerek alapját. A szálak az egyetlen olyan típusú szénhidrát, amelyet a szervezet nem képes átalakítani cukorra. Testét változó sebességgel lebontja más szénhidrátok. A glikémiás index az ételeket sorolja fel arra, hogy milyen gyorsan növelik a glükóz mennyiségét a véráramban. A bizonyítékok azt sugallják, hogy a magas rangú élelmiszerek növelhetik a szívbetegségek, a súlygyarapodás és a cukorbetegség kockázatát a Harvard School of Public Health szerint.

Hunger Control

A vércukorszint gyors emelkedését okozó ételek szintén növelhetik az éhséget. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták támogatói úgy vélik, hogy az éhség növekedését okozó élelmiszerek az éhség fokozódásához vezetnek, mivel az inzulin szintje emelkedik. A 70-nél magasabb glikémiás index-értékkel rendelkező ételek általában a legnagyobb hatást gyakorolják a vércukorszintjükre. Több kutatásra van szükség ahhoz, hogy bebizonyítsa az alacsony szénhidráttartalmú diéták mögött álló előfeltevéseket, beleértve azt is, hogy bizonyos élelmiszerek hogyan befolyásolhatják az éhségérzetet.

Kenyér

A szervezet gyorsan átalakítja a sima fehér kenyeret glükózból, és ezáltal az ételnek több, mint 70 glikémiás indexje van. Bár a feldolgozott élelmiszerek – például a fehér kenyér – fokozhatják az éhínséget, a teljes kiőrlésű magvak lassan emésztik, . Az egész gabonapelyhek magukban foglalják a gabona korpáját és csíráit, így több rostot adnak nekik, és lassabban emésztik őket.

szempontok

Beszéljen orvosával, mielőtt hirtelen vagy szélsőségesen megváltoztatná az étrendjét, különösen akkor, ha cukorbetegsége vagy hipoglikémája van. Bár a fehér kenyér növelheti az éhséget, a teljes szemek egészséges tápanyagokat biztosítanak, amelyek segítenek kiegyensúlyozott étrend kialakításában. A Harvard School of Public Health ajánlja jó szénhidrátok hozzáadását az étrendhez, ha teljes kiőrlésű kenyeret fogyasztanak, amely a teljes búzát vagy más teljes gabonát sorolja fel, mint az első összetevőt a címkén.